1. 先決定抹茶的用途
你能告訴供應商最有用的一件事，就是這款抹茶要用在哪裡。燕麥奶拿鐵、純飲薄茶、霜淇淋基底、可頌。每一種需要的茶葉都不同，價差可達三到五倍。
| 用途 | 重點 | 該要求的等級 | 常見價格（美元 / 公斤） |
|---|---|---|---|
| 熱拿鐵與冰拿鐵 | 加奶後仍能保持的顏色、鮮味、低苦味 | 咖啡店等級，遮陰，一番茶或二番茶 | $160 – 240 |
| 薄茶、抹茶美式、茶飲服務 | 香氣、甘甜、細緻粒徑、無澀感 | 頂級（Ceremonial），一番茶 | $240 – 350 |
| 招牌飲品、比賽、零售茶罐 | 單一品種、手採、石臼研磨 | 最高等級頂級抹茶 | $400 – 550 |
| 烘焙、冰淇淋、醬料、手搖飲 | 3–5% 用量下風味仍濃郁、價格 | 料理等級，較晚採收 | $100 – 160 |
一款好的咖啡店等級加一款頂級抹茶，就能涵蓋 90% 的菜單。不要買 $500 的抹茶，然後把它埋在燕麥奶和一泵香草糖漿底下。
2. 看規格書，不要看包裝
等級名稱只是行銷。「頂級」（ceremonial）在全世界任何地方都沒有法律定義。問清楚四個項目，你知道的就會比標籤能告訴你的更多：
- 採收。一番茶（4–5 月）、二番茶（6–7 月）或秋茶。一番茶的茶胺酸最多、最甘甜、綠色最深。
- 遮陰。採摘前覆蓋的天數，碾茶通常為 20 到 30 天。遮陰是抹茶之所以是抹茶的關鍵；未遮陰的茶葉磨細只是綠茶粉，不是抹茶。
- 品種。藪北、狹山香、奧綠、豐綠、朝露、五味綠。拼配沒有問題；願意說出品種，代表供應商知道袋子裡裝的是什麼。
- 研磨方式與粒徑。石臼、球磨或氣流研磨，以及以微米計的 D50。約 10 µm 以下起泡與懸浮效果都好。
再加上產地（縣，最好到鄉鎮）、研磨日期，以及碾茶廠持有的證書。本站每一個產品頁都列出這些資訊，我們認為買家應該用這個標準要求每一家供應商。
3. 三款樣品並排比較
永遠不要看照片下單。索取兩到三款 20 克以上的樣品，並用你實際供應的方式試飲：同樣的牛奶、同樣的糖漿、同樣的冰。判斷三件事：在吧台放 20 分鐘後的顏色、尾韻的苦味，以及攪打或搖勻時是否容易結塊。乾粉看起來鮮亮、入杯後卻變成橄欖色的抹茶，是批發採購最常見的失望，也是樣品能替你發現的問題。
樣品費是正常的，通常可折抵首筆訂單。我們的做法是三款樣品固定收費，約三天內出貨，可折抵 5 公斤以上的首筆訂單。
4. 看懂報價：FOB、DDP、數量級距
來自日本的批發報價，應該是在指定貿易條件下的每公斤價格，並註明有效期限。你會看到兩種：
- FOB 大阪（或 EXW）。價格包含抹茶、包裝並在日本交給承運人。運費、你所在國家的關稅與增值稅、以及報關行費用由你負擔。適合有貨運代理的買家，或約 100 公斤以上、海運划算的情況。
- DDP（完稅交貨）。一個數字：抹茶加運費加關稅加稅金，送到你門口。適合以快遞訂購 1–30 公斤的咖啡店，因為什麼都不用安排，也不會收到快遞公司的意外帳單。
數量級距很常見：約 20 公斤以內是基本價，到 50 或 100 公斤便宜幾個百分點，再往上則是議價。問問固定訂單的價格是否在整個採收年度內鎖定；回答「是」的供應商，貨在倉庫裡，而不是在願望清單上。以美元報價是標準做法；有些日本碾茶廠以日圓報價，匯率風險就轉到你身上。
5. 最低訂量與交期
最低訂量已經降低。多數日本出口商現在從 1 到 5 公斤起，以 1 公斤或 100 克鋁箔袋包裝；部分認證系列仍維持 10 公斤起，因為碾茶廠是分批生產。供應商之間差異最大的是交期：已研磨並有庫存的茶幾天內就能出貨，接單研磨的需要一到兩週，任何客製（自有品牌、指定品種）需要四到八週。問清楚你買的是哪一種。我們的現貨批次三個工作天內出貨；接單研磨的批次七到十天。
6. 付款、運送與海關
憑發票以信用卡、銀行匯款或 Wise 付款是標準做法；首筆訂單全額預付，之後可談付款期。約 30 公斤以下，自大阪空運快遞到台灣、香港與東南亞 3–5 天，到北美、歐洲與澳洲 4–7 天。約 100 公斤以上，海運併櫃（LCL）費用只是一小部分，需要三到六週。我們的批發頁面列出各地區的快遞估價。
海關比多數買家想的簡單。香港是自由港，茶葉免稅；台灣的茶葉需課關稅並經食藥署邊境查驗，包含農藥殘留檢驗；美國、歐盟、英國、加拿大與澳洲對無調味綠茶（HS 0902）依標準稅率免關稅；進口時可能課徵增值稅或 GST。出口商必須隨每批貨寄送的文件：商業發票、裝箱單、檢驗報告，以及任何有機或清真證書。詳情請見台灣頁面與香港頁面。
7. 保存與保存期限
抹茶是表面積很大的細粉，會氧化。未開封、充氮的鋁箔袋自包裝起有 1 到 2 年的賞味期限（日期可依買家要求設定），冷藏保存最能維持顏色。開封後請將袋子密封、冷藏、避光，並在四到六週內用完。依照你的用量買 100 克或 1 公斤袋裝，而不是一大袋：每天賣 30 杯拿鐵的咖啡店，每月約用 2 公斤。
警訊
- 頂級抹茶每公斤低於約 $80，或任何等級的規格書上沒有採收與遮陰資訊。
- 沒有研磨日期。八個月前研磨的抹茶，和上週研磨的是不同的產品。
- 供應商不肯說出產地縣份，或所有產品都說是宇治。
- 以供應商名義出示的證書，實際上是發給碾茶廠的。證書屬於持有它的工廠；請要求看證書本身。
- 沒有樣品，或樣品的包裝袋與正式產品不同。
如果你手上已有報價、想要第二意見，寄給我們。我們會老實告訴你合不合理，即使答案是你應該繼續用現在的供應商。
買家常問
從日本批發抹茶的最低訂量是多少？
依出口商而異，通常 1 到 10 公斤。我們大多數批次的最低訂量是 1 公斤（100 克 × 10 或 1 公斤袋裝）；少數清真與猶太潔食認證批次為 10 公斤起，因為碾茶廠是分批生產。
抹茶批發價是多少？
2026 年約為：料理等級每公斤 $100–160，咖啡店等級 $160–240，頂級 $240–350，最高等級單一品種 $400–550，FOB 日本。凡是標榜頂級卻低於每公斤約 $80 的，都值得追問。
FOB 還是 DDP，咖啡店該選哪個？
1–30 公斤的快遞訂單選 DDP：一個價格送到門口，之後不會收到快遞公司的關稅與稅金帳單。棧板與海運則用 FOB 搭配自己的貨運代理通常比較便宜。
從日本運送需要多久？
自大阪空運快遞：到台灣、香港與東南亞 3–5 天，到北美、歐洲與澳洲 4–7 天。100 公斤以上的海運需要 3–6 週。
買抹茶需要進口許可證嗎？
多數國家與地區，咖啡店或店家進口茶葉不需要許可證，但有登記程序：台灣進口商須完成食藥署食品業者登錄，出口商的設施須向美國 FDA 登記，加拿大與新加坡的進口商需要食品進口執照。有機聲明則兩端都需要證書。我們會在開立發票前提醒你所在地需要的一切。
本文由英文原文翻譯而成。價格與數據以英文版為準。 閱讀英文版 →
