نطاقات 2026
تُسعَّر الماتشا بالجملة للكيلوغرام، بالدولار الأمريكي للتصدير، وفق شرط تسليم محدد (عادةً FOB اليابان أو مسلّمة). النطاقات أدناه هي ما ينبغي أن يتوقع المقهى أو الموزّع دفعه لمصدّر ياباني عن محصول 2025–2026، بكميات من 1 إلى 20 كغ. الكميات الأكبر تنخفض بنسبة 5 إلى 15 بالمئة.
| الدرجة | الورقة | الاستخدام المعتاد | دولار / كغ، 2026 |
|---|---|---|---|
| درجة الطهي | حصاد متأخر، تظليل قصير أو بلا تظليل، مطحونة بمطحنة كروية أو نفّاثة | مخبوزات، آيس كريم، صلصات، شاي الفقاعات | $100 – 160 |
| درجة المقاهي (لاتيه) | حصاد ثانٍ مظلل، أو خلطات من الحصاد الأول | لاتيه ساخن ومثلج، مشروبات مخلوطة | $160 – 240 |
| درجة الاحتفال | حصاد أول مظلل، مطحونة بالحجر أو بمطحنة كروية ناعمة | أوسوتشا، أمريكانو، لاتيه فاخر | $240 – 350 |
| أعلى درجات الاحتفال / صنف واحد | حصاد أول مقطوف يدوياً، صنف مسمّى، مطحونة بالحجر | تقديم الشاي، مشروبات مميزة، علب للتجزئة | $400 – 550+ |
| مساحيق شاي أخرى | هوجيتشا، غينمايتشا، سينتشا، غيوكورو، واكوتشا | لاتيه، مخبوزات، خلطات | $100 – 215 |
ملاحظتان على الجدول. أولاً، المنشأ يقع داخل كل نطاق: الحصاد الأول من يامي أو أوجي في أعلى درجة الاحتفال، والحصاد الأول من كاغوشيما في منتصفها، والفرق في معظمه ضغط المزاد لا الكوب. ثانياً، ارتفعت النطاقات بنسبة 30 إلى 75 بالمئة بين محصولي 2024 و2025، وأكثرها في الأعلى. مقالنا عن النقص يورد الأرقام.
كم يكلف الكوب الواحد
سعر الكيلوغرام وحدة خاطئة للمقهى. اقسمه على 500 (لاتيه بـ 2 غ) فيصبح الرقم الذي يهم:
| السعر للكيلوغرام | تكلفة الماتشا في اللاتيه (2 غ) | لكل مشروب مثلج (1.5 غ) | لكل أوسوتشا (3 غ) |
|---|---|---|---|
| $100 | $0.20 | $0.15 | $0.30 |
| $165 | $0.33 | $0.25 | $0.50 |
| $220 | $0.44 | $0.33 | $0.66 |
| $290 | $0.58 | $0.44 | $0.87 |
| $510 | $1.02 | $0.77 | $1.53 |
يُباع اللاتيه بـ 6 إلى 8 دولارات في معظم المدن الغربية، وبأسعار مقاربة في دبي والرياض. الانتقال من ماتشا بـ 165 دولاراً إلى ماتشا بـ 290 دولاراً يضيف 25 سنتاً إلى مشروب يدرّ عليك 5 دولارات هامشاً إجمالياً، والعميل يتذوق الفرق. الماتشا نادراً ما تكون سبب عدم ربحية لاتيه الماتشا. الحليب أغلى من الشاي في معظم الأكواب، وأكبر تكلفة هي دقيقتا العمل حين يخفق الباريستا يدوياً. دليل تسعير اللاتيه لدينا (بالإنجليزية) يعرض ورقة تكاليف كاملة.
ما الذي يحرّك السعر
- الحصاد. الحصاد الأول هو السبب الكامل لسلّم الأسعار. فيه أعلى نسبة من الثيانين والكلوروفيل، وهو مرة واحدة في السنة.
- أيام التظليل. عشرون إلى ثلاثون يوماً تحت الغطاء هي التينتشا القياسية؛ الأطول يعني عملاً أكثر ومخاطرة أكبر للمزارع، وأومامي أكثر.
- القطف. الدفعات المقطوفة يدوياً جزء يسير من الكمية وتحقق أعلى أسعار المزاد. الحصاد الأول المقطوف آلياً هو ما تكون عليه معظم الماتشا الاحتفالية، وهو ممتاز.
- المطحنة. المطحنة الحجرية تنتج نحو 40 غ في الساعة. إنها أبطأ الخطوات وأغلاها، والوحيدة التي تتذوقها في الرغوة.
- الشهادات. العضوي JAS وUSDA يضيف 10 إلى 25 بالمئة لأن غلّة التينتشا العضوية أقل. الحلال والكوشر يضيفان القليل إلى الورقة وهما تكلفة منشأة.
- ضغط المزاد. أوجي تحمل علاوة على الاسم؛ يامي وكاغوشيما تعطيانك التظليل والحصاد نفسيهما بعلاوة أقل.
الحد الأدنى
التينتشا الجيدة كلّفت أكثر من 5,000 ين للكيلوغرام في مزاد 2024 وأكثر من 14,000 ين في 2025 في كيوتو، قبل الطحن والتعبئة والتصدير والهامش. أقل من نحو 80 دولاراً للكيلوغرام، المنتج الموسوم بالاحتفالي في 2026 إما ورقة حصاد ثانٍ تُباع باسم لا تستحقه، أو مسحوق شاي أخضر غير مظلل، أو ليس يابانياً. قد يصلح للمخبوزات. لكنه ليس ما يقوله الملصق، وإن دخل في مشروب تبيعه على أساس اللون، فستكتشف ذلك في الثالثة عصراً.
أسعارنا
كل منتج في كتالوجنا يعرض سعره للكيلوغرام، FOB أوساكا، مع شرائح الكمية في صفحة المنتج، من آكي بـ 100 دولار (يامي خريفي، درجة طهي) إلى كيوامي بـ 510 دولارات (دفعة واحدة من شيزوكا). درجات اللاتيه الأكثر مبيعاً لدينا بين 160 و290 دولاراً. الطلبات الدورية ثابتة لسنة الحصاد. إن كان عرض سعر لديك من مصدّر آخر أقل بكثير من النطاقات أعلاه، فاسأله أسئلة ورقة المواصفات الأربعة من دليل الشراء قبل أن تطلب.
أسئلة يطرحها المشترون
كم تكلف الماتشا للكيلوغرام بالجملة؟
في 2026، من مصدّر ياباني بكميات 1–20 كغ: نحو 100–160 دولاراً للكيلوغرام لدرجة الطهي، و160–240 لدرجة المقاهي، و240–350 لدرجة الاحتفال، و400–550 أو أكثر لأفضل دفعات الصنف الواحد، FOB اليابان.
كم كمية الماتشا في اللاتيه؟
نحو 2 غ. بسعر 200 دولار للكيلوغرام يكون ذلك 0.40 دولار ماتشا لكل مشروب؛ وبسعر 300 دولار، 0.60 دولار.
لماذا الماتشا الاحتفالية غالية إلى هذا الحد؟
تُصنع من ورقة الحصاد الأول المظللة 20–30 يوماً، وهو قطف واحد في السنة، وتُطحن بالحجر بمعدل نحو 40 غ في الساعة. أسعار المزاد لتلك الورقة تضاعفت نحو ثلاث مرات في كيوتو بين 2024 و2025.
هل الماتشا الاحتفالية الرخيصة حقيقية؟
بأقل من نحو 80 دولاراً للكيلوغرام في 2026، شبه المؤكد أنها ليست ورقة حصاد أول مظللة. قد تكون مسحوقاً من حصاد متأخر أو غير مظلل، أو ليست من اليابان. اسأل عن الحصاد وأيام التظليل والصنف والمطحنة.
هذه ترجمة لمقالنا باللغة الإنجليزية. النسخة الإنجليزية هي المرجع للأسعار والأرقام. اقرأ النسخة الإنجليزية →
