Die Spannen 2026
Matcha im Großhandel wird pro Kilogramm bepreist, für den Export in US-Dollar, zu einem genannten Incoterm (meist FOB Japan oder geliefert). Die Spannen unten sind das, was ein Café oder Distributor 2026 einem japanischen Exporteur für die Ernte 2025–2026 in Mengen von 1 bis 20 kg zahlen sollte. Größere Mengen liegen 5 bis 15 Prozent darunter.
| Qualität | Blatt | Typische Verwendung | USD / kg, 2026 |
|---|---|---|---|
| Kulinarisch | Spätere Ernte, kürzer oder gar nicht beschattet, kugel- oder strahlgemahlen | Backen, Eis, Saucen, Bubble Tea | $100 – 160 |
| Café-Qualität (Latte) | Beschattete zweite Ernte oder Mischungen aus erster Ernte | Heiße und kalte Lattes, Mixgetränke | $160 – 240 |
| Zeremoniell | Beschattete erste Ernte, stein- oder fein kugelgemahlen | Usucha, Americano, Premium-Lattes | $240 – 350 |
| Top-Zeremoniell / einzelne Sorte | Handgepflückte erste Ernte, benannte Sorte, steingemahlen | Teeservice, Signature-Getränke, Einzelhandelsdosen | $400 – 550+ |
| Andere Teepulver | Hojicha, Genmaicha, Sencha, Gyokuro, Wakocha | Lattes, Backen, Mischungen | $100 – 215 |
Zwei Dinge zur Tabelle. Erstens steckt die Herkunft in jeder Spanne: Eine erste Ernte aus Yame oder Uji liegt am oberen Ende von zeremoniell, eine erste Ernte aus Kagoshima in der Mitte, und der Unterschied ist meist Auktionsdruck, nicht die Tasse. Zweitens sind die Spannen zwischen den Ernten 2024 und 2025 um 30 bis 75 Prozent gestiegen, am stärksten oben. Unsere Notiz zur Knappheit hat die Zahlen.
Was es pro Tasse kostet
Der Kilopreis ist für ein Café die falsche Einheit. Teilen Sie durch 500 (ein Latte mit 2 g), und er wird zu der Zahl, die zählt:
| Preis pro kg | Matcha-Kosten pro Latte (2 g) | Pro Eisgetränk (1,5 g) | Pro Usucha (3 g) |
|---|---|---|---|
| $100 | $0,20 | $0,15 | $0,30 |
| $165 | $0,33 | $0,25 | $0,50 |
| $220 | $0,44 | $0,33 | $0,66 |
| $290 | $0,58 | $0,44 | $0,87 |
| $510 | $1,02 | $0,77 | $1,53 |
Ein Latte kostet in den meisten westlichen Städten $6 bis $8. Der Wechsel von einem $165-Matcha zu einem $290-Matcha fügt einem Getränk, das Ihnen $5 Rohertrag bringt, 25 Cent hinzu, und der Kunde schmeckt es. Der Matcha ist fast nie der Grund, warum ein Matcha Latte unrentabel ist. Die Milch ist in den meisten Tassen teurer als der Tee, und der größte Posten sind die zwei Minuten Arbeit, wenn der Barista von Hand aufschlägt. Unser Leitfaden zur Latte-Kalkulation (Englisch) rechnet ein vollständiges Kostenblatt durch.
Was den Preis bewegt
- Ernte. Die erste Ernte ist der ganze Grund für die Preisleiter. Sie hat am meisten Theanin und Chlorophyll, und es gibt sie einmal im Jahr.
- Beschattungstage. Zwanzig bis dreißig Tage unter Abdeckung sind Standard für Tencha; länger ist mehr Arbeit und mehr Risiko für den Bauern, und mehr Umami.
- Pflückung. Handgepflückte Partien sind ein Bruchteil der Menge und erzielen die höchsten Auktionspreise. Maschinell gepflückte erste Ernte ist das, was der meiste zeremonielle Matcha ist, und sie ist ausgezeichnet.
- Mühle. Eine Steinmühle schafft etwa 40 g pro Stunde. Es ist der langsamste und teuerste Schritt und der einzige, den man im Schaum schmeckt.
- Zertifizierung. JAS- und USDA-Bio kosten 10 bis 25 Prozent mehr, weil Bio-Tencha weniger Ertrag bringt. Halal und koscher verteuern das Blatt kaum und sind Betriebskosten.
- Auktionsdruck. Uji trägt einen Aufschlag für den Namen; Yame und Kagoshima geben Ihnen dieselbe Beschattung und Ernte mit weniger davon.
Die Untergrenze
Guter Tencha kostete 2024 bei der Auktion in Kyoto mehr als ¥5.000 pro kg und 2025 mehr als ¥14.000, vor Mahlen, Verpacken, Export und Marge. Unter etwa $80 pro kg ist ein 2026 als zeremoniell etikettiertes Produkt entweder Blatt der zweiten Ernte unter einem unverdienten Namen, unbeschattetes Grünteepulver oder nicht japanisch. Zum Backen kann es trotzdem taugen. Es ist nicht, was das Etikett sagt, und wenn es in ein Getränk kommt, das Sie über die Farbe verkaufen, merken Sie es um 15 Uhr.
Unsere Preise
Jedes Produkt in unserem Katalog zeigt seinen Preis pro kg, FOB Osaka, mit Mengenstaffeln auf der Produktseite, von Aki für $100 (Herbst-Yame, kulinarisch) bis Kiwami für $510 (Einzelpartie aus Shizuoka). Unsere meistverkauften Latte-Qualitäten liegen zwischen $160 und $290. Feste Bestellungen sind für das Erntejahr fixiert. Wenn ein Angebot eines anderen Exporteurs deutlich unter den obigen Spannen liegt, stellen Sie ihm vor der Bestellung die vier Fragen zum Spezifikationsblatt aus unserem Einkaufsleitfaden.
Fragen, die Einkäufer stellen
Was kostet Matcha pro kg im Großhandel?
2026 bei einem japanischen Exporteur in Mengen von 1–20 kg: etwa $100–160 pro kg für kulinarisch, $160–240 für Café-Qualität, $240–350 für zeremoniell und $400–550 oder mehr für Top-Partien einzelner Sorten, FOB Japan.
Wie viel Matcha ist in einem Latte?
Etwa 2 g. Bei $200 pro kg sind das $0,40 Matcha pro Getränk; bei $300 pro kg $0,60.
Warum ist zeremonieller Matcha so teuer?
Er wird aus Blatt der ersten Ernte gemacht, das 20–30 Tage beschattet wurde, also eine Pflückung im Jahr, und mit etwa 40 g pro Stunde steingemahlen. Die Auktionspreise für dieses Blatt haben sich in Kyoto zwischen 2024 und 2025 etwa verdreifacht.
Ist billiger zeremonieller Matcha echt?
Unter etwa $80 pro kg im Jahr 2026 fast sicher kein beschattetes Blatt der ersten Ernte. Es kann Pulver aus späterer Ernte oder unbeschattetes Pulver sein, oder nicht aus Japan. Fragen Sie nach Ernte, Beschattungstagen, Sorte und Mühle.
Dies ist eine Übersetzung unseres englischen Artikels. Für Preise und Zahlen ist die englische Fassung maßgeblich. Englische Fassung lesen →
