Los rangos de 2026
El matcha al por mayor se cotiza por kilogramo, en dólares estadounidenses para exportación, a un incoterm indicado (normalmente FOB Japón o entregado). Los rangos siguientes son lo que una cafetería o un distribuidor debería esperar pagar a un exportador japonés por la cosecha 2025–2026, en cantidades de 1 a 20 kg. Los volúmenes mayores bajan entre un 5 y un 15 por ciento.
| Calidad | Hoja | Uso típico | USD / kg, 2026 |
|---|---|---|---|
| Culinario | Cosecha más tardía, sombreado corto o sin sombrear, molido en bolas o a chorro | Repostería, helado, salsas, bubble tea | $100 – 160 |
| Calidad cafetería (latte) | Segunda cosecha sombreada, o mezclas de primera cosecha | Lattes calientes y fríos, bebidas batidas | $160 – 240 |
| Ceremonial | Primera cosecha sombreada, molido en piedra o en bolas fino | Usucha, americano, lattes premium | $240 – 350 |
| Ceremonial superior / cultivar único | Primera cosecha recogida a mano, cultivar con nombre, molido en piedra | Servicio de té, bebidas de autor, latas para venta minorista | $400 – 550+ |
| Otros polvos de té | Hojicha, genmaicha, sencha, gyokuro, wakocha | Lattes, repostería, mezclas | $100 – 215 |
Dos cosas sobre la tabla. Primero, el origen está dentro de cada banda: una primera cosecha de Yame o Uji está en lo alto del ceremonial, una primera cosecha de Kagoshima en el medio, y la diferencia es sobre todo presión de subasta, no la taza. Segundo, las bandas subieron entre un 30 y un 75 por ciento entre las cosechas de 2024 y 2025, sobre todo en lo alto. Nuestra nota sobre la escasez tiene las cifras.
Lo que cuesta por taza
El precio por kilo es la unidad equivocada para una cafetería. Divida entre 500 (un latte de 2 g) y se convierte en la cifra que importa:
| Precio por kg | Coste de matcha por latte (2 g) | Por bebida fría (1,5 g) | Por usucha (3 g) |
|---|---|---|---|
| $100 | $0,20 | $0,15 | $0,30 |
| $165 | $0,33 | $0,25 | $0,50 |
| $220 | $0,44 | $0,33 | $0,66 |
| $290 | $0,58 | $0,44 | $0,87 |
| $510 | $1,02 | $0,77 | $1,53 |
Un latte se vende a $6–8 en la mayoría de las ciudades occidentales. Pasar de un matcha de $165 a uno de $290 añade 25 centavos a una bebida que le deja $5 de margen bruto, y el cliente lo nota. El matcha casi nunca es la razón por la que un matcha latte no es rentable. La leche cuesta más que el té en la mayoría de las tazas, y el mayor coste son los dos minutos de trabajo cuando el barista bate a mano. Nuestra guía para fijar el precio del latte (en inglés) recorre una hoja de costes completa.
Qué mueve el precio
- Cosecha. La primera cosecha es toda la razón de la escala de precios. Tiene más teanina y clorofila y solo hay una al año.
- Días de sombreado. De veinte a treinta días bajo cubierta es el tencha estándar; más tiempo es más trabajo y más riesgo para el agricultor, y más umami.
- Recolección. Los lotes recogidos a mano son una fracción del volumen y alcanzan los precios de subasta más altos. La primera cosecha recogida a máquina es lo que es la mayoría del matcha ceremonial, y es excelente.
- Molino. Un molino de piedra produce unos 40 g por hora. Es el paso más lento y más caro, y el único que se nota en la espuma.
- Certificación. El orgánico JAS y USDA añade entre un 10 y un 25 por ciento porque el tencha orgánico rinde menos. Halal y kosher añaden poco a la hoja y son un coste de instalación.
- Presión de subasta. Uji lleva una prima por el nombre; Yame y Kagoshima le dan el mismo sombreado y la misma cosecha con menos prima.
El suelo
El buen tencha costó más de ¥5.000 por kg en subasta en 2024 y más de ¥14.000 en 2025 en Kioto, antes de molienda, envasado, exportación y margen. Por debajo de unos $80 por kg, un producto etiquetado como ceremonial en 2026 es o bien hoja de segunda cosecha vendida con un nombre que no se ha ganado, o polvo de té verde sin sombrear, o no es japonés. Puede servir para repostería. No es lo que dice la etiqueta, y si va a una bebida que usted vende por el color, lo descubrirá a las 3 de la tarde.
Nuestros precios
Cada producto de nuestro catálogo muestra su precio por kg, FOB Osaka, con tramos por volumen en la página de producto, desde Aki a $100 (Yame de otoño, culinario) hasta Kiwami a $510 (lote único de Shizuoka). Nuestras calidades para latte más vendidas están entre $160 y $290. Los pedidos periódicos quedan fijados para el año de cosecha. Si una cotización de otro exportador está muy por debajo de los rangos anteriores, hágale las cuatro preguntas de la ficha técnica de nuestra guía de compra antes de pedir.
Preguntas de los compradores
¿Cuánto cuesta el matcha por kg al por mayor?
En 2026, en un exportador japonés en cantidades de 1–20 kg: unos $100–160 por kg para culinario, $160–240 para calidad cafetería, $240–350 para ceremonial y $400–550 o más para los mejores lotes de cultivar único, FOB Japón.
¿Cuánto matcha lleva un latte?
Unos 2 g. A $200 por kg son $0,40 de matcha por bebida; a $300 por kg, $0,60.
¿Por qué es tan caro el matcha ceremonial?
Se hace con hoja de primera cosecha sombreada 20–30 días, que es una sola recolección al año, y se muele en piedra a unos 40 g por hora. Los precios de subasta de esa hoja se triplicaron aproximadamente en Kioto entre 2024 y 2025.
¿Es auténtico el matcha ceremonial barato?
Por debajo de unos $80 por kg en 2026, casi seguro que no es hoja sombreada de primera cosecha. Puede ser polvo de cosecha tardía o sin sombrear, o no ser de Japón. Pida cosecha, días de sombreado, cultivar y molino.
Esta es una traducción de nuestro artículo en inglés. La versión en inglés es la referencia para precios y cifras. Leer la versión en inglés →
